Boeuf BBQ à la mijoteuse
Il n'est pas nécessaire de saisir la viande dans une poêle au préalable pour obtenir ce bœuf BBQ effiloché et tendre en morceaux pour les sandwichs.
Cette recette a tellement de saveur que personne ne remarquera la sauce Worcestershire et le sel a été supprimé pour réduire le sodium (vous pouvez également utiliser du catsup à faible teneur en sodium et du barbecue pour réduire davantage le sodium). L'utilisation de mélasse au lieu de cassonade et de Worcestershire donne une profondeur de saveur et d'authenticité, tout en réduisant le sucre et le sodium. C'est idéal à emporter lors de pique-niques, de buffets ou de talonnages. Prend entre 8 et 10 heures de cuisson.
Se congèle bien.
Boeuf BBQ à la mijoteuse
ImprimerIngrédients
- 4 lb Palette de Bœuf désossée
- 2 gros Oignons tranchés en fines lanières
- 4 branches de Céleri tranchées
- 4 gousses d'ail hachées OU 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1,5 tasse de ketchup
- 1 tasse de sauce barbecue
- 1/4 tasse de Mélasse de grand-mère
- 1/4 tasse de Vinaigre de Cidre de pomme
- 2 cuillères à table de Moutarde jaune
- 1/4 cuillère à table de poudre de chili
- 1/4 cuillère à table de Poivre noir
Directives
1- Coupez et retirez complètement TOUTE la graisse visible. Placer le bœuf dans la mijoteuse. Ajouter l'oignon, le céleri et l'ail. Dans un bol moyen, mélangez bien le reste des ingrédients avec un fouet, puis versez sur le bœuf et les légumes.
2- Cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures, 10 heures ont très bien fonctionné dans mon ancienne mijoteuse, puis déchiqueter le bœuf dans la mijoteuse avec deux fourchettes, remuer et cuire encore une heure.
3- Suggestions de portions (non incluses dans les calories et la nutrition) : Servir sur des petits pains 100 % blé entier* avec de la salade de chou, des fèves au lard et quelque chose de vert comme un accompagnement de brocoli cuit à la vapeur ou une salade de romaine ou d'épinards. *Peut être servi sur un lit de riz brun, de couscous, de blé bulgar ou de quinoa au lieu de servir sur un petit pain.
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