Rôti au Saumon Fumé
Rôti au Saumon Fumé
ImprimerIngrédients
- Préparation
- 4 tranches de pain Pumpernickel
- 100 g de Saumon fumé
- 60 ml de Micropousses méditerranéennes
- Zeste de Citron (1 seulement)
- 10 ml d'Aneth frais haché
- Au goût - Tranches de citron
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- Purée d'avocat
- 2 Avocats
- 60 ml de yaourt nature
- 15 ml de jus de citron
- Au goût - Poivre fraîchement moulus et Sel
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- Sauce tomate
- 1 tomate italienne finement coupée en dés
- 15 ml de Câpres
- 15 ml d'oignon rouge haché
- 30 ml d'aneth frais haché
- 15 ml d'huile d'olive
- Au goût - Poivre fraîchement moulus et Sel
Directives
1- Dans un petit bol, écrasez la chair de l'avocat à la fourchette. Ajoutez le yaourt et 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron, salez et poivrez, puis mélangez. Réserver.
2- Dans un autre petit bol, mélanger tous les ingrédients de la salsa aux tomates.
3- Griller les tranches de pain.
4- Étalez la purée d'avocat réservée sur les tranches de pain. Garnir de tranches de saumon fumé.
5- Garnir de micro-pousses, de zeste de citron et d'aneth frais.
6- Servir avec des tranches de citron et de la salsa de tomates.
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