Taboulé au quinoa
Taboulé au quinoa
ImprimerIngrédients
- 375 ml Quinoa
- 625 ml Eau
- 2 Tomates coupées en cubes de 5 mm (¼ de pouce)
- 1/2 Concombre anglais ou 2-3 concombres libanais, coupés en cubes de 5 mm (¼ de pouce)
- 80 ml Menthe fraîche finement hachée
- 80 ml d'Huile d'olive extra vierge
- 10 ml Environ 1/2 citron. Zeste de citron finement râpé
- 45 ml de Jus de citron, environ 3/4 de citron
- 5 ml Cumin en poudre
- Une pincée de Poivre de Cayenne
- Sel et poivre au goût
Directives
- Mettre le quinoa et l’eau dans une casserole moyenne et porter à ébullition.
- Couvrir, réduire le feu à moyen-doux et cuire, sans soulever le couvercle, pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le quinoa soit tendre et que l’eau ait été absorbée.
- Mettre le quinoa dans un saladier et laisser refroidir à température ambiante.
- Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.
- Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir. Mélanger avant de servir.
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