Hamburger steak aux champignons
On cuisine cette recette en utilisant des galettes de bœuf haché congelées qu’il suffit de sortir du congélateur pour mettre dans la poêle chaude. On réserve ensuite la viande pour dorer les champignons et préparer la sauce. Une purée de pommes de terre au maïs qu’on badigeonne d’un mélange d’harissa et de beurre fondu accompagne la viande. Clin d’œil au pâté chinois, ce plat goûteux a tout pour plaire.
Hamburger steak aux champignons
ImprimerIngrédients
- 4 Galettes de bœuf haché. Mi-maigre, chacune 6 oz (170 g), congelé
- 1/4 tasse de Beurre
- 1/2 lb de Champignons blancs coupés en deux
- 2 cuillères à table de Farine tout usage non blanchie
- 2 tasses de Bouillon de bœuf à faible teneur en sodium
- 1 cuillère à table de Sauce Worcestershire
Directives
- Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer les galettes congelées dans la moitié du beurre (30 ml/2 c. à soupe), 5 minutes de chaque côté (voir note). Saler et poivrer. Réserver sur une assiette. Rincer et essuyer la poêle.
- Dans la même poêle, dorer les champignons dans le reste du beurre 5 minutes. Saupoudrer de la farine et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Verser le bouillon et la sauce Worcestershire. Porter à ébullition en fouettant jusqu’à ce que la sauce épaississe. Remettre les galettes dans la poêle. Couvrir et poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu’à ce que les galettes soient complètement cuites. Rectifier l’assaisonnement.
- Déposer les galettes dans des assiettes. Répartir les champignons et la sauce. Accompagner de la purée de pommes de terre au maïs et beurre d’harissa, si désiré.
Note de Ricardo
Si vous utilisez des galettes de bœuf fraîches, dorez-les seulement 3 minutes de chaque côté, puis poursuivez la cuisson avec les autres ingrédients.
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