Crêpes moelleuses

Directives

1. Mélanger la farine et la levure chimique dans un grand bol.
2. Dans un autre bol, ajoutez le beurre, le lait et les jaunes d'œufs en remuant pour bien mélanger.
3. Dans un troisième bol, utilisez un batteur à main pour battre les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics mous.
4. Versez le mélange de lait dans le mélange de farine et remuez avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Ajoutez les blancs d'oeufs battus et mélangez délicatement.
5. Faites chauffer une poêle antiadhésive de 8 pouces (20 cm) à feu doux. Versez 1 ½ tasse de pâte à crêpes dans la poêle, lissez le dessus, puis couvrez avec un couvercle. Cuire jusqu'à ce que le fond soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 20 minutes. Transférez la crêpe dans une assiette et répétez l'opération en faisant 3 crêpes supplémentaires avec le reste de la pâte.
6. Servir avec du sirop d'érable.