Crostinis de luxe
Assortiments proposés:
- Garniture au fromage ricotta - Rosette de Lyon Le Sauciflard au poivre noir ou au vin blanc
- Rillettes au foie gras de canard - Tomates grillées
- Parfait de foie gras de canard au sirop d’érable - Aubergines grillées
- Ricotta - Aubergines et tomates grillées
Crostinis de luxe
ImprimerIngrédients
- 1 Baguette européenne coupée en 25 tranches
- 175 ml Huile d'olive
- 1/2 Aubergine tranchée finement
- 1/2 paquet de Tomates mélangées coupées en deux
- 15 ml Sirop d'érable
- 60 ml Fromage ricotta
- Sel et poivre au goût
- 50 g de rosette de Lyon Le Sauciflard (poivre noir ou vin blanc), tranchée finement
- 70 g Rillettes au foie gras de canard
- 70 g Parfait de foie gras de canard
Directives
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Déposer les tranches de baguette sur une plaque à pâtisserie et en badigeonner la surface d’huile, environ 125 ml (1/4 tasse). Griller au centre du four jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 8 minutes en retournant à mi-cuisson. Retirer du four et laisser refroidir.
- Déposer les tranches d’aubergine et les tomates sur une plaque de cuisson, badigeonner d’un mélange d’huile d’olive (45 ml/3 c. à soupe) et de sirop d’érable et cuire au four environ 10 minutes en retournant à mi-cuisson.
- Dans un bol, mélanger le fromage ricotta, le sel et le poivre. Réserver.
- Garnir les baguettes des différentes garnitures.
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