Velouté d'Asperges
Velouté d'Asperges
ImprimerIngrédients
- 1/2 oignon ou 6 oignons verts, hachés
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 grosse pomme de terre, coupée en dés
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 1 à 1 1/2 livre d'asperges, pelées et hachées, tiges ligneuses enlevées
- 4 branches de céleri, hachées
- Sel et poivre au goût
- 1/2 à 1 tasse de crème ou de lait
Directives
- Faire revenir les oignons dans le beurre. Ajoutez les pommes de terre et le bouillon. Laisser mijoter le tout jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre.
- Ajoutez les asperges. Ajouter le céleri et cuire environ 10 minutes. Utilisez du sel et du poivre au goût.
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Réduisez la soupe en purée en ajoutant de la crème ou du lait jusqu'à obtenir la consistance désirée.
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