Chaudrée de palourdes
Chaudrée de palourdes
ImprimerIngrédients
- 2 oignons, gros
- 3 cuillères à table de beurre coupé en dés ou 3 tranches de bacon
- 2 pommes de terre, moyennes
- 2 tasses de bouillon de légumes ou d'eau
- 1 feuille de laurier
- 1/4 cuillère à thé de thym
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 1 branche de céleri, avec les feuilles
- 2 tasses de palourdes, viande seulement, coupées en gros dés ou 2 boîtes de palourdes
- 4 tasses de crème 18%
- 1/4 cuillère à thé de poivre blanc
- Paprika ou poivre
Directives
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Épluchez les oignons et faites-les revenir dans le beurre ou avec les lardons à feu moyen-doux pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés mais pas bruns. Coupez les pommes de terre en cubes et ajoutez-les aux oignons. Faire sauter 10 minutes en remuant souvent pour que les pommes de terre ne collent pas. Ajouter l'eau, le laurier, le thym et le sel. Hachez le céleri et ajoutez-le.
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Laisser mijoter 10 minutes, à découvert, jusqu'à ce que presque toute l'eau ait bouilli. Ajoutez les palourdes avec leur liquide, la crème et le poivre et portez à ébullition. Retirer du feu. Saupoudrer généreusement de paprika ou plus de poivre et servir.
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