Mijoté de bœuf au thym et à la marjolaine
Équipement suggéré
Mijoté de bœuf au thym et à la marjolaine
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- 450 g Cubes de bœuf à ragoût
- 60 ml Farine
- 30 ml Huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon moyen coupé en petits dés
- 375 ml Vin rouge
- Sel et poivre au goût
- 3 carottes
- 540 ml Tomates italiennes en dés
- 1 Poireau
- 30 ml Marjolaine fraîche
- 30 ml Thym frais
Directives
- Enfariner les cubes de boeuf.
- Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à fond épais à feu moyen-vif.
- Faire revenir les cubes de boeuf pendant 3 ou 4 minutes en brassant continuellement.
- Ajouter l'ail et l'oignon et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
- Verser le vin et bien racler le fond de la casserole pour bien déglacer.
- Assaisonner au goût. Déposer dans la mijoteuse.
- Cuire à faible intensité pendant 6 heures.
- Ajouter le reste des ingrédients. Poursuivre la cuisson pendant 1 heure.
- Accompagner d'un gratin dauphinois ou de pommes de terre rôties.
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