Soupe à l'oignon

Directives

1- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons et le sel et cuire jusqu'à ce que les oignons fanent et commencent à caraméliser, environ 5 à 10 minutes.

2- Ajouter l'ail, le laurier, le thym et le poivre et poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient dorés et caramélisés. Remuez de temps en temps pour vous assurer que les oignons ne collent pas.

3- Déglacer la casserole avec la bière. Laisser mijoter à feu vif jusqu'à ce que le liquide s'évapore et que les oignons soient presque secs, environ 5 à 10 minutes. Jeter la feuille de laurier et la branche de thym.

4- Ajouter la farine et poursuivre la cuisson à feu moyen en remuant de 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que la farine prenne une couleur beige et qu'un léger sifflement indique qu'elle a atteint le point de cuisson.

5- Incorporer le bouillon et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 20 minutes. Saler et poivrer au goût.

6- Préchauffer le gril du four (broil). À l'aide d'une louche, répartir la soupe chaude dans des bols pour soupe à l'oignon ou dans tout autre type de ramequins allant au four. Garnir chaque bol d'une tranche de baguette et parsemer de fromage oka râpé.

7- Déposer les bols sur une plaque de cuisson munie de rebords. Enfourner et faire griller environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant. Sortir délicatement du four et servir.