Soupe épicée aux Carottes
Équipement suggéré
Soupe épicée aux Carottes
ImprimerIngrédients
- 30 ml d'huile d'olive extra vierge
- 1 kg de carottes tranchées finement
- 1 oignon coupé en dés
- 60 ml de Miel
- 15 ml de Gingembre râpé
- 5 ml de cannelle moulue
- 5 ml de poudre de Chili
- 2 ml de noix de muscade moulue
- 2 ml de piment de la Jamaïque moulu
- 900 ml de bouillon de poulet
- Au goût - Poivre et Sel
- Au goût - 15% M.G. crème de cuisson
- Au goût - Ciboulette fraîche
Directives
1- Faites chauffer l’huile dans une cocotte à feu moyen-vif.
2- Ajouter les carottes et l'oignon; faire sauter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Incorporer le miel, le gingembre, la cannelle, la poudre de chili, la muscade et le piment de la Jamaïque. cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange bouillonne.
3- Ajouter le bouillon de poulet et 2 tasses (500 ml) d'eau ; porter à ébullition. Baisser la température; laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
4- Transférez délicatement la soupe chaude dans un mélangeur et réduisez-la en purée par lots. Réchauffer. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Garnir de crème et de ciboulette. Servir avec des torsades de bretzel.
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