Rouleaux de printemps au poulet
Astuce du chef: Utilisez une mandoline pour faciliter la coupe des légumes en julienne.
Variation: Remplacez le poulet par des crevettes ou du tofu.
Rouleaux de printemps au poulet
ImprimerIngrédients
- 150 g Vermicelles de riz
- 300 g Fines lanières de poulet, cuites
- 2 Oignons verts coupés
- 30 ml Huile de sésame
- 8 Feuilles de riz
- 8 Feuilles de laitue Boston
- 1 Mangue mûre en julienne
- 2 Mini concombres en julienne
- 1 Daikon en julienne
- 1 Poivron rouge en julienne
- 45 ml Coriandre fraîche
- 45 ml Menthe fraiche
Directives
- Amener une casserole remplie d’eau salée à ébullition.
- Y plonger les vermicelles de riz et les faire bouillir pendant 1 minute. Les égoutter, puis les rincer à l’eau froide. Éponger au besoin. Réserver.
- Dans un bol, mélanger le poulet, les oignons verts et l’huile de sésame.
- Remplir un grand bol d’eau froide et y plonger rapidement une feuille de riz pour la ramollir. La déposer sur une surface de travail.
- Disposer une feuille de laitue au centre de la feuille de riz.
- Déposer le mélange de poulet au tiers de la feuille de laitue.
- Ajouter un peu de vermicelles de riz.
- Ajouter quelques juliennes de mangue, de concombre, de daïkon et de poivron rouge.
- Garnir de feuilles de coriandre et de menthe.
- Rouler la feuille de riz jusqu’au milieu, rabattre les côtés et rouler jusqu’à la fin pour obtenir un rouleau.
- Répéter avec les 7 autres feuilles de riz.
Vous devez vous connecter ou vous inscrire pour ajouter ce contenu à vos favoris/favoris.
Veuillez vous connecter pour rejoindre la discussion
