Soupe à l'orge, légumes et aux haricots
Soupe à l'orge, légumes et aux haricots
ImprimerIngrédients
- 2 tasses d'oignons, hachés
- 1 tasse de carottes, hachées
- 1 tasse de céleri, haché
- 6 tasses d'eau
- 3 cubes de bouillon, légumes
- 28 onces de tomates en dés en conserve, non égouttées
- 14 onces de haricots rouges en conserve, rincés et égouttés
- 1 tasse d'orge à cuisson rapide
- 1 cuillère à thé de poudre d'ail
- 3/4 cuillère à thé de poivre
- 1 paquet d'épinards, 10 onces, frais
Directives
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Dans une grande casserole avec 1/2 cuillère à thé d'huile (ou une poêle antiadhésive), faire revenir les oignons, les carottes et le céleri à feu moyen pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
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Ajouter l'eau, le bouillon, les tomates, les haricots, l'orge, la poudre d'ail et le poivre. Portez le mélange à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 20 à 25 minutes.
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Ajouter les épinards, couvrir et laisser mijoter encore 1 ou 2 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
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